mar 6, 2017 | Dworek w Różanach
Różański dwór był ponurym domostwem o grubych ścianach z piaskowca i malutkich oknach. Dwieście lat temu Leszek Alkimowicz gruntownie przebudował swoją siedzibę i na starych ścianach parteru postawił piętro otoczone lekkim drewnianym balkonem....
mar 6, 2017 | Przepisy kuchenne
Smalczyk (t. 2, s. 594) Pokroić w drobną kostkę trochę surowego wędzonego boczku i powoli wytopić na kilku łyżkach domowego smalcu. Dodać skwarki ze smalcu i smażyć jeszcze kilka minut. Przestudzone zlać do naczynia. Zimą,...
mar 6, 2017 | Przepisy kuchenne
Smalec (t. 2, s. 594) Dobrą, świeżą słoninę (w Krakowie zwaną bilem) kroimy w drobną kostkę. Łatwiej się kroi, gdy jest zimna (można ją włożyć na trochę do zamrażarki). Można też zemleć ją w maszynce, wtedy jednak smalec ma nieco...
mar 6, 2017 | Przepisy kuchenne
Masło Maître d’Hôtel (t. 2, s. 593) Ucierać masło, dodając po kropli (inaczej masło może się zwarzyć) sok cytrynowy (mniej więcej łyżka soku na 10 dkg masła), a na końcu drobno posiekaną natkę pietruszki, trochę soli i białego pieprzu....
mar 6, 2017 | Przepisy kuchenne
Masło smakowe (t. 2, s. 593) Zrobienie takiego masła jest bardzo łatwe: uciera się masło (kiedyś drewnianą łyżką, dziś mikserem) na puszystą masę i dodaje do niego składnik smakowy, a potem jeszcze chwilę uciera, schładza i ewentualnie...
Najnowsze komentarze